Американське управління за стандартами на харчові продукти (FSA) пропонує рекомендації щодо того, чи небезпечно їсти продукти на яких виросла цвіль.
«Ми радимо не вживати в їжу продукти, які явно прогнили або містять цвіль через потенційний ризик, пов’язаний з цвіллю», – заявляють вони. Ця порада особливо важлива для людей з уразливих груп, включаючи дітей, літніх людей, вагітних жінок і тих, у кого послаблена імунна система.
«Хоча цілком можливо, що видалення цвілі і значної кількості навколишнього продукту, може привести до знешкодження будь-яких присутніх невидимих токсинів. Але немає ніякої гарантії, що це видалить їх усiх».
Ось список продуктів, які безпечні, коли на них виросла цвiль .
Продукти, які ви можете з’їсти:
Тверда салямі і в’ялена шинка.
У продуктів, що зберігаються при кімнатній температурі, таких як салямі і в’ялені окости, іноді утворюється пліснява на поверхні.
Безпечно зішкребти цвіль з поверхні і споживати м’ясо під нею. При вживанні твердого сиру, на якому є цвіль, ви повинні відрізати хоча б 2 см навколо, стежачи за тим, щоб використаний вами ніж не стикався з цвіллю. Після того, як цвіль буде видалена, ви повинні накрити сир нової пластиковою упаковкою для подальшого зберігання.
Рекомендована температура для зберігання сирів становить від 1 до 7 ° С, в ідеалі – в нижній частині ящика для овочів або фруктів в холодильнику.
Деякі сири, такі як горгонзола, стильтон і рокфор, виготовляються з використанням цвілі.
Якщо сир містить цвіль, яка була включена в виробничий процес, його можна їсти. Не рекомендується їсти м’які фрукти та овочі, у яких є цвіль. Але це може бути нормально, якщо ви споживаєте тверді овочі, такі як морква, солодкий перець і капуста. Якщо їжа тверда, як гарбуз, і з низьким вмістом води,
тоді ви можете безпечно відрізати цвіль на один сантиметр там, де цвіль є , а потім вжити. Якщо фрукти або овочі трохи перезріли (наприклад, зморшкуваті яблука та морква, коричневі банани, злегка м’яка полуниця), їх можна використовувати в кулінарії для смузі або тістечок.
Продукти, яких вам слід побоюватися.
Продукти з високим вмістом води, такі як м’ясо для сніданку або готове м’ясо, що залишилося, можуть бути шкідливими для вживання, якщо на них зросла цвіль. Це ж правило відноситься до варених зерен і макаронів, які мають високий вміст води. Коли цвіль, яка не була включена у виробничий процес, з’являється на м’яких сирах, таких як брi і камамбер, рекомендується негайно відмовитися від них.
Як продукти харчування з високим вмістом води не рекомендується вживати йогурт, сметану і кефір на яких почала зростати цвіль. Не варто їсти також запліснявілі персики, помідори і огірки.
Сухий хліб, в якому є розпушувачі і дріжджі, містить повітряні кишені, які утворюються після процесу ферментації.
Через особливу структуру хліба, цвіль може легко поширюватися в середину. Хліб повинен бути безпечним для вживання i після закінчення терміну придатності, але споживачі не повинні їсти запліснілий хліб або видаляти цвіль і споживати йогo далi. Продукти без консервантів, піддаються високому ризику появи цвілі на них. Горіхи і насіння небезпечно вживати, якщо на них з’явилася цвіль. Тому їх необхідно обсмажувати і солити. Це зменшить ризик появи цвілі.
Бережіть своє здоров’я.