Французький кулінарний шедевр? За годину на вашій кухні!

В одній із подорожей, бродили ми якось з понурими пиками по Монмартру. Не Монмартр був винуватцем нашого суму. Тільки-но пройшов Новий рік, вина вже не хотілось, а їсти ще не хотілось. Хоча було зрозуміло, що влити в організм чогось поживного уже пора.
Довго не вибирали, заповзли в найближче кафе щось попоїсти. Запам’ятався інтер’єр. На одній із стін висіли величезні екрани, на кортрі передавалось онлайн відео десь з побережжя. Там бродили люди по піску, бігали собачки, розбивалися океанські хвилі і все було досить атмосферно. Принесли меню. Але так як серед нас знавців французької кухні не було, то кожен тикнув пальцем в самий гармонійний для ока набір букв. Через деякий час офіціанти принесли замовлення.
Побачивши свою тарілку, я зрозумів, що схибив. Там виднілась якась жовтувата жижа. Не апетитна ні грама. Поліз в перекладач. Виявилось що я замовив Soupe de légumes – овочевий суп. Засумував. Хотілось стейків, сала і кабаре. А реальність кормила вареними овочами. Прийшлось спробувати…

Друзі, сила французької кухні в поєднанні смаків ароматів. Так що це п’юре виявилось настільки гармонійним і смачним, що моїм супутникам прийшлоси витягувати мене із-за столу, щоб я не залишився там ночувати, обіймаючи казан з супом. Але вони не догледіли. Я встиг сфотографувати назву цього чуда. І потім, після повернення додому вирішив повторити рецепт самостійно.

Пошукав трохи в Інтернеті. Попадалось багато якихось дивних супів, але поексперименуваши, я знайшов той смак. І рецепт виявився ЕЛЕМЕНТАРНИМ! І я з задоволенням ділюся ним з вами.

Складові:

Цибулина – звичайна цибулина. Не маленька, і не супер велика.
2-4 Картоплини – теж звичайного розміру
1 невеличкий кабачок, або, найкраще, цукіні (це такий темно-зелений кабачок). Об’єм кабачка не повинен дуже відрізнятись від об’єму картоплі.
1 пекуча перчина ( наявність перчини важлива, якщо немає, можна спробувати насипати пекучого молотого перцю)

Всі складові ріжемо кусочками, розміром десь 2 на 2 см, складаємо у каструлю і заливаємо водою так, щоб поверхні кусочків стирчали 3-5мм над поверхнею. Трішки присолюєм. Ставимо на невеличкий вогонь і варимо. Варимо до готовності всіх овочей, а це приблизно 15-20 хв після закипання. Кришкою накриваємо.

Після варки знімаємо з вогню, береемо блендер, і все що варилося, разом з водою перетворюємо в п’юре.

Готумо порційні супові тарілки. Наливаємо п”юре в тарілку, добавляємо декілька ложок свіжих вершків, перемішуємо їх з п’юре до однорідної маси. Посипаємо зверху для красоти ( і солоності) тертим пармезаном і подаємо на стіл тим, кого ви найбільше любите.

І повірте, ви будете в захваті! Якщо знайдеться хоч одна людина, котра залишиться байдужою спробувавши цей суп, прошу написати нам!

Смачного!

Напишіть відгук

%d блогерам подобається це: