Категорія: Кухня
-
Диявол в яйцях, чи все ж в деталях?
Власне тоді, коли ви капаючи слиною планували вгризтися в свою неперевершену яєшню по Бенедиктинськи, в широко відомому Журналі Американської асоціації медицини було опубліковано статтю з результатами шокуючого дослідження. Результати цього дослідження повинні були назавжди відмінити стікання залишків яєшні з беконом по підборіддю нездорового людства. Це велике дослідження об’єднало шість груп американців, в цілому 29 615 […]
-
Шокуюче походження рослинної олії – сміття!
Доктор Джейсон Фунг Озираючись назад на останні 40 років, важко зрозуміти, як ми могли бути такими довірливими. Ми вважали, що жир, а точніше насичений жир (зустрічається головним чином в продуктах тваринного походження), як вважають, підвищує рівень холестерину і викликає серцеві захворювання. Замість цього ми повинні перейти на «корисні для серця» рослинні олії, такі як бавовняна, […]
-
Кава Фраппе!
Назва прийшла з французької мови, перекладається як «перемішаниа», «збита». Наголос на останню голосну. Однак, сам рецепт – грецький. Особливість цієї популярної влітку кави – лід, що входить до напою, але не в звичних кубиках, а в подрібненому вигляді. Фраппе зобов’язана своєю появою на світ одному працівникові виставки в Салоніках ще в далекому 1957 році. Втомлений […]
-
Аффігенний Аффогатто!
Смачний, швидкий та легкий в приготуванні! Він бадьорить і приваблює ароматом! Десерт, який хочеться повторити ще, це -…. італійський аffogato !!! У перекладі з італійської мови “аffogato” означає “потонув”, а саме, морозиво, потонуло в каві. Класичний рецепт аффогато Складові: • 30 мл дуже гаряча кава еспресо (краще 100% арабіка) • 1 кулька добре замороженого ванільного […]
-
Як перевірити, чи запліднене яйце
Люди їли яйця ще до того, як ми стали «сучасними». Важко спіймати птаха або оленя, але якщо ви можете видертися на дерево, то зможете й зібрати кілька яєць на вечерю. Однак можна бути впевненими, що наші давні предки легко могли знайти в яйці не жовток з білком, а маленький зародок птаха. Це все натуральна частина […]
-
Французький кулінарний шедевр? За годину на вашій кухні!
В одній із подорожей, бродили ми якось з понурими пиками по Монмартру. Не Монмартр був винуватцем нашого суму. Тільки-но пройшов Новий рік, вина вже не хотілось, а їсти ще не хотілось. Хоча було зрозуміло, що влити в організм чогось поживного уже пора. Довго не вибирали, заповзли в найближче кафе щось попоїсти. Запам’ятався інтер’єр. На одній […]
-
Як зварити рисову кашу не знищивши цивілізацію. Інструкція для брутальних мужчин.
Що робити коли хочеться їсти, а остання жертва, котра вміла готувати, тимчасово вирвалась з ваших пазурів? Вихід є – можна спробувати приготувати щось самому. Так що випрямляємо спину, згадуємо що таке годинник, далі – що таке цифри і йдемо на кухню. Знаходимо кастрюльку з добре підігнаною кришкою, об”ємом десь на 1 літр. (Нагадуємо: літр – […]
-
Будете плекати – буде й смакувати. Гречану кашу варіть тільки так
Чи правильно ви варите гречану кашу? Рекомендації Вільяма Похльобкіна. Гречана каша – найбільш просте зерно в плані приготування. В ній зберігаються вітаміни і особливі ароматичні речовини. Вона не виділяє слизу (крохмалю) при готуванні, це її перевага. Незважаючи на всі її плюси, багато хто готує її невміло, несмачно. Чому? Та тому, що уявна простота її приготування […]
-
Відкриваємо для себе джерки
Чіпси – шкідливо, таранька – сіль. Чим же закусити пиво в теплий, п’ятничний вечір. А давайте зробимо джерки! Власне, джерки це пряне в’ялене м’ясо. Найкраще – оленина. Звичайно, всі народи з давніх давен знали рецепти приготування такої страви. Ми за часи СРСР загубили свою рецептуру, але чому дивуватись. В ті часи ми призабули що таке […]
-
Карбонара далека і близька
Карбонара – один з італійських спосібів зробити спагетті смачними. Спосіб відносно новий, придуманий під час 2-ї Світової, і тут же безапеляційно признаний Римом як римська страва. І нехай всяка Флоренція на неї і не зазіхає. Ну, римська так римська, сперечатись не будемо. Тим більше що смак дійсно шикарний. Розберемо, як роблять карбонару італійці. Рецептів купа, […]