Rioja. Потроху про Ріоху. Топ недорогих вин з Темпранільйо.

Rioja

Ріоха – величезний виноробний регіон в центральній частині Іспанії.
Вина там створюють з декількох сортів винограду, але основним сортом є Темпранільйо. Це ранній темний сорт. Вина з нього характеризуються трошки підвищеним вмістом танінів, і тому терпкуваті. Ось ця легенька терпкість і є візитною карткою вин з Темпранільйо
Крім чудової якості, іспанські вина доступні по ціні. І тому українці охоче купують їх до свого столу. Проведемо невеличкий огляд.

Бочки з вином

Coseha
Молоді. Вина першого чи другого року життя, що зберегли свіжість і фруктові нотки

Crianza
Вина не менше 3-х років життя. З них для червоних – мінімум рік у бочках. Для білих – не менше пів року

Resеrva
Вина з добірного винограду, з чудовим потенціалом. Витримкою не менше 3-х років червоні – не менше року в бочках. І витримкою не менше 2 років для білих, пів року в бочках.

Gran Reserva
Вина з добірного винограду кращих урожаїв. Витримкою не менше 2 роки в бочках і 3 роки в пляшках для червоних сортів і не менше року в бочках і 3-х в пляшках для білих

Пивниця з вином

Тепер, що і по якій ціні можна купити. Вибираєм ціновий діапазон близько 25$. (Ціни в Україні можуть відрізнятись від європейських.).

  1. Alberdi Reserva 2011
    Приблизна ціна – 600грн.

Відмітки дегустатора –
Фруктові аромати з різкими дубовими нотками, збалансованою кислотою і довгим бальзамічним присмаком

2.Altos R Crianza, 2015
Приблизна ціна – 500грн.

Відмітки дегустатора –
Чудова яскравість фруктів, вишні, смородини. Енергійне і наполегливе вино.

3.Lindes de Remelluri Vinedos de San Vicente de la Srra, 2013
Приблизна ціна – 500грн.

Відмітки дегустатора –
Купаж. Основа – Темпранільйо. Гармонійне і гладке, але добре структуроване. Дуб добре відчутний, гвоздика, какао, шоколад.

4.Herederos del Marques de Riscal Reserva, Rioja DOC. 2013
Приблизна ціна – 500грн.

Відмітки дегустатора –
Купаж. Основа – Темпранільйо. Класична Ріоха. Насичене. Фрукти, ваніль і трошки – тютюн

5.Rioja La Vendimia, Palacios Remondo. 2017
Приблизна ціна – 300грн.

Відмітки дегустатора –
Купаж. Основа – Темпранільйо. Нетипова Ріоха. Приємні таніни. Вишня, смородина, ваніль.

Чи безпечна горілка в кришталі?

Однією з українських традицій є святковий стіл. І важливо, щоб стіл не тільки ламався від кількості іжі, але й все було гарно подане. Часто для прикрашення стола, алкогольні напої подаються в посуді з кришталю. Давайте вияснимо чи це не несе ніякої неявної небезпеки.

Скло виготовляється шляхом сплавляння піску . Пісок, або діоксид кремнію, має високоупорядоченние розташування атомів кремнію і кисню. Іншими словами, чітко визначену кристалічну структуру. Коли пісок розріджується при нагріванні, а потім охолоджується, це впорядковане розташування атомів втрачається. Що призводить до більш випадковоі кристалізації скла. Пісок, як кажуть, був “перетворений в скло”.

Free picture (Cognac) from https://torange.biz/cognac-49096


Якщо до розплавленого скла додаються сполуки свинцю, утворюється скло з високою щільністю, довговічністю і особливим блиском. Ця речовина відома як «кришталь». Як правило, кришталь містить 24-32% оксиду свинцю.
Якщо напої зберігаються протягом довгого часу в кришталевих карафах, невелика кількість свинцю може вимиватися. Свинець надзвичайно отруйний для людей. Максимально допустимий рівень вмісту свинцю в питній воді становить 50 мікрограмів на літр, концентрація, яка може бути перевищена в алкоголі, котрий зберігаються в кришталевих карафах протягом тривалого часу. Наприклад, вино може стабільно збільшувати концентрацію свинцю в 50 разів за чотири місяці, з 90 до 4000 мікрограмів на літр. Коньяк, що зберігається більше п’яти років, може містити більше 20 000 мікрограмів на літр.


Так що, якщо ви любите подавати алкогольні напої в кришталі, то бажано наливати алкоголь в карафи перед подачею, щоб свинець не потрапляв в організм ваших гостей.
Деколи для виготовлення кришталю використовується не оксид свинцю а оксид барію. Він менш отруйний, але звідки вам знати що використовувалось при виготовленні вашої посудини?

Салат “Протипожежний”

В продовжененя статті про те чим рятуватись від забруднення повітря, публікуємо рецепт що врятує ваші легені від хвороб.

 Приготування  інгредієнтів: 15 хв

 Приготування  страви: 5-10 хв

Для заправки: 

2 столові ложки соку лайма,

2 столові ложки оливкової олії,

сіль і мелений чорний перець (за смаком),

кунжут або пророщене насіння льону (кількість за бажанням)

Складові :

1 жменю листя салату (сорт за бажанням)

½ (червоного, жовтого) солодкого перцю, дрібно нарізаного

300г. помідорів (червоних, жовтих), нарізаних скибками

1 авокадо, очищений і нарізаний пластинками

1 червона цибуля, очищена і нарізана

зелена цибуля, нарізати кружальцями

1 огірок, нарізаний скибочками


У невеликій кастрюлі змішайте сік лайма, оливкову олію, приправте сіллю і перцем і добре перемішайте. Відкладіть, поки ви готуєте салат.
На велику тарілку покладіть листя салату, помідори, авокадо,
огірок, червону цибулю і два види перцю. Скропіть заправкою. Посипте кунжутом (льоном) і зеленою цибулею (кількість за бажанням).

Смачного!