Назва прийшла з французької мови, перекладається як «перемішаниа», «збита». Наголос на останню голосну. Однак, сам рецепт – грецький.
Особливість цієї популярної влітку кави – лід, що входить до напою, але не в звичних кубиках, а в подрібненому вигляді.
Фраппе зобов’язана своєю появою на світ одному працівникові виставки в Салоніках ще в далекому 1957 році. Втомлений чоловік вирішив потішити і підбадьорити себе кавою, але не знайшовши окріп, висипав вміст стіку з з кавовими гранулами (розчинна кава) в чашку з холодною водою. Так з’явився прототип сучасного напою.
До складу сучасного Фраппе входить еспресо, дрібні частинки льоду, а також різноманітні додаткові інгредієнти: мед, вершки, фрукти, морозиво, шоколад, горіхи та інше. Залежно від уподобань можна додавати прянощі, сиропи, алкогольні напої в бажаних пропорціях. Готують напій в шейкері, збиваючи його міксером або блендером.
Головні нюанси в приготуванні:
- отримання стійкої піни, яку потім можна декорувати за вибором;
- приготування напою безпосередньо перед вживанням, інакше він втратить свої смакові якості.
Варіантів приготування Фраппе дуже багато! Ось лише деякі:
Класична Фраппе
кави – 200 мл;
молока – 150 мл;
льоду – не менше 10 кубиків стандартного розміру.
Підготовлені компоненти змішують і збивають блендером. Подають на стіл у високому келиху з товсто соломинкою.
Карамельна фраппе
Щоб приготувати фраппе в такому варіанті знадобляться продукти, як для змішування коктейлю за класичним рецептом але з додаванням сиропу карамелі.
Так само, як і в попередньому випадку всі інгредієнти змішують (каву заварюють заздалегідь і охолоджують) в блендері, після чого прикрашають збитими вершками, политими карамельним соусом.
Гранатова фраппе – для гурманів
Приготувати ароматну гранатову фраппе можна, використовуючи:
лимонний щербет – 1 кулька;
гранатовий сироп або сік – 20 мл;
сік лайма – 30 мл;
кави еспресо;
меліси і лайм для прикраси.
Щербет, сироп, соки і кава збивають в блендері, виливають суміш у високий келих, прикрашають щербетом, часточкою лайма і гілочкою меліси.
Пале МОККО ФРАППЕ
Для тих, хто хоче фраппе, але не звичайну, а вегетаріанську, без глютену і без молочних продуктів.
(на 2 порції)
½ чашки холодної кави
4 середніх банана, нарізані і заморожені
½ склянки несолодкого мигдального молока
1 столова ложка несолодкого какао-порошку
необов’язкові добавки
Кокосова стружка, шоколадний топінг і тертий шоколад.
- Приблизно за 2-3 години до або напередодні ввечері, налийте кави еспресо в лоток для кубиків льоду і помістіть в морозильник.
- Подрібніть банани в блендері до однорідної маси. Додайте мигдальне молоко. Змішайте до отримання однорідної кремової консистенції.
- Додайте какао-порошок і перемішайте. Кавові кубики льоду можна окремо подрібнити і додати в напій, перемішавши.
- Розлити в дві чашки. Вершину можна присипати будь улюбленої добавкою. Насолоджуйтесь!
Фраппе, як і класичний грецький кава має ті ж категорії: метріос – середньої солодощі; скетос – чорний; глікос – солодкий.
Молоко додають в коктейль не завжди і не скрізь, тому цей момент потрібно уточнювати при замовленні напою.
Звичайно ж, пити каву можна не тільки в спеку, а й протягом року, насолоджуючись поєднаннями смаків!
