Однією з українських традицій є святковий стіл. І важливо, щоб стіл не тільки ламався від кількості іжі, але й все було гарно подане. Часто для прикрашення стола, алкогольні напої подаються в посуді з кришталю. Давайте вияснимо чи це не несе ніякої неявної небезпеки.
Скло виготовляється шляхом сплавляння піску . Пісок, або діоксид кремнію, має високоупорядоченние розташування атомів кремнію і кисню. Іншими словами, чітко визначену кристалічну структуру. Коли пісок розріджується при нагріванні, а потім охолоджується, це впорядковане розташування атомів втрачається. Що призводить до більш випадковоі кристалізації скла. Пісок, як кажуть, був “перетворений в скло”.
Якщо до розплавленого скла додаються сполуки свинцю, утворюється скло з високою щільністю, довговічністю і особливим блиском. Ця речовина відома як «кришталь». Як правило, кришталь містить 24-32% оксиду свинцю.
Якщо напої зберігаються протягом довгого часу в кришталевих карафах, невелика кількість свинцю може вимиватися. Свинець надзвичайно отруйний для людей. Максимально допустимий рівень вмісту свинцю в питній воді становить 50 мікрограмів на літр, концентрація, яка може бути перевищена в алкоголі, котрий зберігаються в кришталевих карафах протягом тривалого часу. Наприклад, вино може стабільно збільшувати концентрацію свинцю в 50 разів за чотири місяці, з 90 до 4000 мікрограмів на літр. Коньяк, що зберігається більше п’яти років, може містити більше 20 000 мікрограмів на літр.
Так що, якщо ви любите подавати алкогольні напої в кришталі, то бажано наливати алкоголь в карафи перед подачею, щоб свинець не потрапляв в організм ваших гостей.
Деколи для виготовлення кришталю використовується не оксид свинцю а оксид барію. Він менш отруйний, але звідки вам знати що використовувалось при виготовленні вашої посудини?