Чи небезпечно вживати цвілі продукти?

Американське управління за стандартами на харчові продукти (FSA) пропонує рекомендації щодо того, чи небезпечно їсти продукти на яких виросла цвіль.

Американське управління за стандартами на харчові продукти (FSA) пропонує рекомендації щодо того, чи небезпечно їсти продукти на яких виросла цвіль.

«Ми радимо не вживати в їжу продукти, які явно прогнили або містять цвіль через потенційний ризик,  пов’язаний з цвіллю», – заявляють вони. Ця порада особливо важлива для людей з уразливих груп, включаючи дітей, літніх людей, вагітних жінок і тих, у кого  послаблена імунна система.

«Хоча цілком можливо, що видалення цвілі і значної кількості навколишнього продукту,  може привести до знешкодження будь-яких присутніх невидимих ​​токсинів. Але немає ніякої гарантії, що це видалить їх усiх».

Ось список продуктів, які безпечні, коли на них виросла цвiль .

Продукти, які ви можете з’їсти:

Тверда салямі і в’ялена шинка.

У продуктів, що зберігаються при кімнатній температурі, таких як салямі і в’ялені окости, іноді утворюється пліснява на поверхні.

Безпечно зішкребти цвіль з поверхні і споживати м’ясо під нею. При вживанні твердого сиру, на якому є цвіль, ви повинні відрізати хоча б 2 см навколо, стежачи за тим, щоб використаний вами ніж не стикався з цвіллю. Після того, як цвіль буде видалена, ви повинні накрити сир нової пластиковою упаковкою для подальшого зберігання.

Рекомендована температура для зберігання сирів становить від 1 до 7 ° С, в ідеалі – в нижній частині ящика для овочів або фруктів в холодильнику.

Деякі сири, такі як горгонзола, стильтон і рокфор, виготовляються з використанням цвілі.

Якщо сир містить цвіль, яка була включена в виробничий процес, його можна їсти.  Не рекомендується їсти м’які фрукти та овочі, у яких є цвіль. Але це може бути нормально, якщо ви споживаєте тверді овочі, такі як морква, солодкий перець і капуста. Якщо їжа тверда, як гарбуз, і з низьким вмістом води,тоді ви можете безпечно відрізати цвіль на один сантиметр там, де цвіль є , а потім вжити. Якщо фрукти або овочі трохи перезріли (наприклад, зморшкуваті яблука та морква, коричневі банани, злегка м’яка полуниця), їх можна використовувати в кулінарії для смузі або тістечок.

Продукти, яких вам слід побоюватися.

Продукти з високим вмістом води, такі як м’ясо для сніданку або готове м’ясо, що залишилося, можуть бути шкідливими для вживання, якщо на них зросла цвіль. Це ж правило відноситься до варених зерен і макаронів, які мають високий вміст води. Коли цвіль, яка не була включена у виробничий процес, з’являється на м’яких сирах, таких як брi і камамбер, рекомендується негайно відмовитися від них.

Як продукти харчування з високим вмістом води не рекомендується вживати йогурт, сметану і кефір на яких почала зростати цвіль. Не варто їсти також запліснявілі персики, помідори і огірки.

Сухий хліб, в якому є розпушувачі і дріжджі, містить повітряні кишені, які утворюються після процесу ферментації.

Через особливу структуру хліба, цвіль може легко поширюватися в середину. Хліб повинен бути безпечним для вживання i  після закінчення терміну придатності, але споживачі не повинні їсти запліснілий хліб або видаляти цвіль і споживати йогo далi. Продукти без консервантів, піддаються високому ризику появи цвілі на них.   Горіхи і насіння небезпечно вживати, якщо на них з’явилася цвіль. Тому їх необхідно обсмажувати і солити. Це зменшить ризик появи цвілі.

Бережіть своє здоров’я.